Isa sa mga kamangha -manghang aspeto ng Freeze-tuyo na kendiay ang pagkahilig nito na mag-puff up at tumaas sa laki sa panahon ng proseso ng pag-freeze. Ang kababalaghan na ito ay hindi lamang isang mausisa na quirk; Mayroon itong paliwanag na pang-agham na nakaugat sa mga pisikal na pagbabago na nagaganap sa panahon ng pag-freeze.
Ang proseso ng pag-freeze-dry
Ang pag-freeze-drying, o lyophilization, ay isang proseso na nag-aalis ng tubig mula sa kendi sa pamamagitan ng pagyeyelo nito at pagkatapos ay sublimating ang yelo nang direkta sa singaw sa ilalim ng isang vacuum. Ang pamamaraang ito ng pag -aalis ng tubig ay nagpapanatili ng istraktura at komposisyon ng kendi habang inaalis ang halos lahat ng nilalaman ng kahalumigmigan nito. Ang resulta ay isang tuyo, malutong na produkto na may isang pinalawak na buhay ng istante at puro lasa.
Ang agham sa likod ng pagpapalawak
Ang puffing o pagpapalawak ng kendi sa panahon ng pag-freeze-drying ay pangunahin dahil sa pagbuo ng mga kristal ng yelo sa loob ng istraktura ng kendi. Kapag ang kendi ay nagyelo, ang tubig sa loob nito ay nagiging mga kristal ng yelo. Ang mga kristal na ito ay karaniwang mas malaki kaysa sa mga orihinal na molekula ng tubig, na nagiging sanhi ng pagpapalawak ng istraktura ng kendi. Kapag ang ice sublimates sa panahon ng pagpapatayo, ang kendi ay nagpapanatili ng pinalawak na istraktura na ito dahil ang pag -alis ng tubig ay umalis sa likuran ng maliliit na bulsa ng hangin.
Ang mga bulsa ng hangin na ito ay nag-aambag sa ilaw, mahangin na texture ng freeze-dry candy at gawin itong lumilitaw na mas malaki kaysa sa orihinal na laki nito. Ang istraktura ng kendi ay mahalagang "frozen" sa pinalawak na estado nito, na ang dahilan kung bakit ang kendi ay lumilitaw na bumagsak pagkatapos makumpleto ang proseso ng pagpapatayo ng freeze.
Bakit kanais -nais ang pagpapalawak
Ang pagpapalawak na ito ay hindi lamang isang pagbabago sa aesthetic; Naaapektuhan din nito ang karanasan sa pandama ng pagkain na pinatuyong kendi. Ang nadagdagan na dami at nabawasan na density ay ginagawang mas magaan ang kendi at mas malutong, na binibigyan ito ng kasiya -siyang langutngot kapag nakagat. Ang texture na ito, na sinamahan ng pinalakas na lasa dahil sa pag-alis ng kahalumigmigan, ay ginagawang natatangi at kasiya-siyang paggamot ang pinatuyong kendi.
Bilang karagdagan, ang pagpapalawak ay maaaring gawing mas nakakaakit ang kendi. Ang mas malaki, puffier piraso ng kendi ay maaaring mahuli ang mata at gawing mas malaki ang hitsura ng produkto, na maaaring maging isang punto ng pagbebenta para sa mga mamimili.
Mga halimbawa ng pinalawak na kendi na pinatuyong kendi
Maraming mga tanyag na candies na freeze-dry ay sumailalim sa proseso ng pagpapalawak na ito. Halimbawa, ang mga freeze na pinatuyong marshmallow o skittles ay nagiging mas malaki at mas mahangin kumpara sa kanilang orihinal na form. Ang puffed-up texture ay nagpapabuti sa karanasan sa pagkain, na ginagawang isang pamilyar na kendi sa isang bago at kapana-panabik.
Saklaw ng Richfield Food ng Freeze-Dry Candies, tulad ngFreeze-tuyo na bahaghariatFreeze tuyoWorm, ipinapakita nang maganda ang epekto na ito. Ang mga candies ay lumalawak sa panahon ng pag-freeze-drying, na nagreresulta sa ilaw, malutong, at biswal na nakakaakit na mga paggamot na isang hit sa mga mamimili.
Konklusyon
Ang pag-upo ng kendi sa panahon ng pag-freeze-drying ay isang resulta ng pagbuo at pagbagsak ng mga kristal ng yelo sa loob ng istraktura ng kendi. Ang pagpapalawak na ito ay lumilikha ng isang mas magaan, airier texture at ginagawang mas malaki ang kendi, na pinapahusay ang parehong visual na apela at ang langutngot nito. Ang mga candies na pinatuyong candies ng Richfield Food ay nagpapakita ng mga katangiang ito, na nag-aalok ng isang kasiya-siyang karanasan sa pag-snack na pinagsasama ang isang natatanging texture na may tumindi na lasa.
Oras ng Mag-post: Aug-30-2024