Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng regular na kendi at pinatuyong kendi？

Ang mga mahilig sa kendi ay palaging nagbabantay para sa bago at kapana -panabik na mga paggamot, atFreeze-tuyo na kendiay mabilis na naging isang paborito para sa marami. Ngunit kung ano ang eksaktong nagtatakdaFreeze-tuyo na kendiBukod sa regular na kendi? Ang mga pagkakaiba ay namamalagi sa texture, intensity ng lasa, buhay ng istante, at pangkalahatang karanasan sa pag -snack.

Texture at mouthfeel

Ang isa sa mga pinaka-kapansin-pansin na pagkakaiba sa pagitan ng regular na kendi at pinatuyong kendi ay ang texture. Ang regular na kendi ay maaaring dumating sa iba't ibang mga texture - chewy, mahirap, gummy, o malambot - depende sa mga sangkap at mga pamamaraan ng paghahanda na ginamit. Halimbawa, ang isang regular na gummy bear ay chewy at bahagyang nababanat, habang ang isang matigas na kendi tulad ng isang lollipop ay matatag at matatag.

Sa kaibahan, ang kendi na pinatuyong kendi ay nailalarawan sa pamamagitan ng ilaw, mahangin, at malutong na texture. Ang proseso ng pagpapatayo ng freeze ay nag-aalis ng halos lahat ng kahalumigmigan mula sa kendi, na lumilikha ng isang produkto na tuyo at malutong. Kapag kumagat ka sa kendi na pinatuyong kendi, madalas itong gumuho o kumalas sa iyong bibig, na nag-aalok ng isang ganap na magkakaibang bibig kumpara sa regular na katapat nito.

Intensity ng lasa

Ang isa pang pangunahing pagkakaiba ay ang intensity ng lasa. Ang regular na kendi ay may isang tiyak na antas ng lasa na natunaw ng nilalaman ng kahalumigmigan sa loob ng kendi. Totoo ito para sa parehong gummy candies, na naglalaman ng gelatin at tubig, at mahirap na mga candies, na maaaring maglaman ng mga syrups at iba pang mga likido.

Ang kendi na pinatuyong kendi, sa kabilang banda, ay naghahatid ng isang mas puro karanasan sa lasa. Ang pag-alis ng kahalumigmigan ay tumindi ang umiiral na mga lasa, na ginagawang mas malakas at mas masigla ang lasa ng kendi na pinatuyong kendi. Ito ay partikular na kapansin-pansin sa mga kendi na may lasa ng prutas, kung saan ang mga tangy at matamis na mga tala ay pinalakas, na nagbibigay sa bawat kagat ng isang malakas na suntok ng lasa.

Buhay at imbakan ng istante

Ang regular na kendi ay karaniwang may magandang buhay sa istante, lalo na kung naka -imbak sa cool, tuyong mga kondisyon. Gayunpaman, maaari itong madaling kapitan ng mga pagbabago sa texture sa paglipas ng panahon, lalo na sa mga kahalumigmigan na kapaligiran kung saan ang kahalumigmigan ay maaaring maging sanhi ng kendi na maging malagkit o mawala ang katatagan.

Ang kendi na pinatuyong kendi ay may pinalawak na buhay ng istante dahil sa pag-alis ng kahalumigmigan, na siyang pangunahing sanhi ng pagkasira sa maraming pagkain. Kung walang kahalumigmigan, ang kendi na pinatuyong kendi ay mas malamang na lumaki ng amag o maging lipas, na ginagawa itong isang mahusay na pagpipilian para sa pangmatagalang imbakan. Bilang karagdagan, ang kendi na pinatuyong kendi ay hindi nangangailangan ng mga espesyal na kondisyon ng imbakan, dahil matatag ito sa temperatura ng silid at hindi madaling kapitan ng pagtunaw o pagdikit.