Ang kendi na pinatuyong kendi ay malutong?

Freeze-tuyo na kendiay kinuha ang mundo ng mga confection sa pamamagitan ng bagyo, na nag -aalok ng isang buong bagong karanasan sa pandama para sa mga mahilig sa kendi. Ang isa sa mga pangunahing kadahilanan na pinatuyong kendi ay nakakakuha ng katanyagan ay ang natatanging texture, na kung saan ay lubos na naiiba sa tradisyonal na kendi. Ngunit talagang malutong ba ang pinatuyong kendi? Sa madaling sabi, oo! Ang kendi na pinatuyong kendi ay kilala para sa natatanging langutngot nito, na kung saan ay isa sa mga pinaka-kaakit-akit na aspeto ng ganitong uri ng paggamot. Galugarin natin kung bakit ang kendi na pinatuyong kendi ay may kasiya-siyang crunch at kung ano ang naiiba sa regular na kendi.

Ang agham sa likod ng langutngot

Ang freeze-drying ay isang pamamaraan ng pangangalaga na nag-aalis ng halos lahat ng kahalumigmigan mula sa pagkain, kabilang ang kendi. Sa panahon ng proseso ng pag-freeze, ang kendi ay unang nagyelo at pagkatapos ay inilagay sa isang silid ng vacuum, kung saan ang yelo ay direktang lumiliko sa singaw nang hindi dumadaan sa isang likidong estado (isang proseso na tinatawag na sublimation). Ang resulta ay isang ganap na tuyo na kendi, libre mula sa kahalumigmigan, na nagpapanatili ng orihinal na hugis at lasa nito.

Ang pag-alis ng kahalumigmigan ay susi sa malutong na texture ng freeze-dry candy. Sa regular na kendi, ang kahalumigmigan ay nag -aambag sa chewiness o lambot, ngunit kapag tinanggal ang kahalumigmigan na iyon, ang kendi ay nagiging malutong at magaan. Ang brittleness na ito ay kung ano ang nagbibigay ng freeze-tuyo na kendi nito natatanging langutngot.

Ano ang pakiramdam ng malutong na freeze na pinatuyong kendi?

Ang texture ng kendi na pinatuyong kendi ay magaan, malutong, at mahangin. Kapag kumagat ka dito, madaling magkahiwalay ang kendi, na gumagawa para sa isang kasiya -siyang at naririnig na langutngot. Hindi tulad ng tradisyonal na matigas na kendi, na maaaring maging siksik at matigas na kumagat, mag-freeze na pinatuyong kendi tulad ngI -freeze ang pinatuyong bahaghari, I -freeze ang pinatuyong bulateatI -freeze ang pinatuyong geekay mas marupok at bitak bukod sa kaunting presyon.

Halimbawa, ang freeze-dry skittles puff up at crack bukas sa panahon ng proseso ng pag-freeze-drying. Ang resulta ay isang kendi na nagpapanatili ng lahat ng lasa ng mga regular na skittles ngunit may isang malutong na texture na katulad ng kagat sa isang malulutong na chip.

Bakit gustung -gusto ng mga tao ang langutngot?

Ang langutngot ng kendi na pinatuyong kendi ay nagdaragdag ng isang buong bagong sukat sa karanasan na kumakain ng kendi. Maraming mga tao ang nasisiyahan sa kaibahan sa pagitan ng mga pamilyar na lasa ng kanilang mga paboritong candies at ang bagong texture na ibinibigay ng freeze-drying. Para sa mga mahilig sa kendi na karaniwang nasisiyahan sa chewy o gummy candies, ang mga bersyon na pinatuyong freeze ay nag-aalok ng isang nobela at kapana-panabik na paraan upang tamasahin ang mga lasa na ito.

Ang malutong na texture ay gumagawa din ng freeze-tuyo na kendi na isang nakakaakit na pagpipilian para sa pag-snack. Ang ilaw, malutong na likas na katangian ng kendi na pinatuyong kendi ay ginagawang madali upang mag-munch nang walang pakiramdam na labis na nagpapasaya. Bilang karagdagan, ang langutngot ay nagbibigay ng isang kasiya -siyang karanasan sa tactile, lalo na para sa mga nasisiyahan sa pandama na aspeto ng pagkain.